酱大蒜的腌制方法

耗幽根 3个月前已收到2个回答举报

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1准备好3个蒜头备用2红辣椒准备好两个备用。

3 将红辣椒和蒜瓣清洗干净之后，晾干水分备用。

4将晾干水分的蒜瓣和红辣椒过一遍白酒，(是为了杀菌)然后再将其装进一个无油的瓶子里。

5最后往瓶子里装上几颗冰糖和酱油，将酱油没过蒜米盖上盖子 (腌制一个月即可使用 )

1小时前

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五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

2、把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。

3、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

4、然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。

　5、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，也就可以随时取出食用了。

21小时前

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