荠菜包饺子特别的苦 是正常的吗

看尽笑话 3个月前 已收到4个回答 举报
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暗恋专业户 1星

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不正常，新鲜的野菜直接使用的话，都会 热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且都会更换几次冷水，这样既能保证食用时候 颜色好，容易煮熟，而且还能有效去除 菜的苦涩的味道。

拓展资料 荠菜饺子的做法: 所需食材 荠菜600克、鸡蛋3个、糖2克、盐5-8克、花椒油50克、豆腐200克、一品鲜酱油10-20毫升、小葱2根 制作步骤 1.将新鲜的荠菜去根去老叶，清洗干净后，开水下锅，焯水10-20秒，然后捞出放入凉水中，再取出，挤去水分，攥成团，切碎备用。2.卤水豆腐，切片，两面煎成金黄色后，切碎备用。3.两个鸡蛋煎成鸡蛋碎，备用。4.将切碎的荠菜挤出多余水分，和煎好的鸡蛋，煎好的豆腐，小葱切碎，放入容器，加入上面说过的糖，盐，酱油，花椒油，还有一个生鸡蛋，拌匀。5.将以上馅料调匀就可以包了，可以买现成的饺子皮，也可以自己和面。

18小时前

9

我還是人嗎 1星

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荠荠菜包饺子不管是肉馅或是素馅都很好吃的，不苦，苦了就不正常了，劝你还是不要再吃了，倒掉吧。现在正是挖荠荠菜的季节，有的开小白花就已经老了，只能用来煮鸡蛋吃，嫩的荠荠菜挖来以后拣拣洗洗，在水里淖一下捞出，翠绿翠绿的，没有什么苦味道，只有淡淡的野菜清香，无论凉调或是包饺子、包子都很香的，每年我都会挖一些荠荠菜吃的，多了保存冰箱里。

16小时前

33

妳真是幸福 3星

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芥菜包饺子特别苦是不正常的，我昨天还包了芥菜和猪肉的饺子很好吃，现在北方的季节正是采摘芥菜的时候，芥菜来的特别快，所以要赶着季节快点采摘不然马上就开花变老了，采摘来家的新鲜芥菜要一颗颗的摘，去掉死叶、杂草和泥土，寖泡在水里，反复清洗后再放开水里焯一下，捞出放入凉水再冲洗，捞出来放入大盆里倒入能盖过芥菜的自来水寖泡12小时，就去除了芥菜中的苦涩味了，这时可以用来和肉包饺子或者是馄饨，非常鲜美。

13小时前

26

每她一秒 2星

共回答了236个问题 评论

不正常。正常的荠菜是没有苦味的，你是不是挖菜的时候参杂了苦菜或是蒲公英？这两种菜是有苦味的。荠菜包水饺通常是把新鲜的荠菜用开水烫一下（开水里面放一小勺盐，这样烫出来的荠菜颜色鲜绿）捞出来再浸泡一会儿，包水饺的时候放点韭菜或是放几个白菜叶口感会很水灵。

9小时前

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