生腰果怎么做好吃

做法步骤

1· 腰果是一整颗的，切成两半可以烤的均匀点

2· 用小刀沿着腰果中缝切开

3· 一斤腰果切了20分钟才搞定。接着先去预热烤箱150℃5-10分钟。

4· 腰果放保鲜袋里倒一点食用油，不要太多

5· 扎紧袋口，把腰果和油摇均匀

6· 放一小勺糖

7· 半小勺盐

8· 再摇均匀

9· 烤盘上放一张硅油纸，把腰果倒上面铺均匀，一个烤盘可以铺半斤腰果。

10· 放入已经预热好的烤箱，最上层和最下层，如果只有一个烤盘就放中间。150℃烤20分钟，只有一盘的话就烤15分钟，具体还要看各自家里的烤箱，最后几分钟看着点，别烤过火了。

11· 烤好后拿出晾凉了就放密封罐，想吃了就倒点出来。

在炒腰果时，有几处关键要注意：

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。

由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了