牛肉剁碎做肉饼怎么做

牛肉剁碎肉饼的做法：

所需材料：

- 牛肉碎250克

- 面包屑1/2杯

- 牛奶1/4杯

- 鸡蛋1个

- 洋葱1个，切碎

- 大蒜3瓣，切碎

- 盐1/2茶匙

- 黑胡椒粉1/4茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉碎放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑和牛奶，搅拌均匀。

2. 加入切碎的洋葱和大蒜，继续搅拌均匀。

3. 加入盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀。

4. 用手将牛肉混合物分成四份，轻轻地将每份压成肉饼。

5. 加热平底锅，加入适量的食用油。

6. 将肉饼放入锅中，煎至两面金黄色，大约需要3-4分钟。

7. 取出肉饼，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

8. 牛肉肉饼可以搭配沙拉或面包作为主食。

温馨提示：

- 如果你喜欢辣味，可以加入少量的辣椒粉或辣酱。

- 牛肉肉饼也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、菠菜或番茄等，增加营养和口感。

将牛肉剁碎，成馅。

牛肉饼

原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

第1步、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

第3步、葱头切成沫。

第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

第5步、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

第6步、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

第7步、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

第8步、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

第9步、水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。

牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。

2、取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。

3、放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。

4、大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。

5、牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，入盆中备用，用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。

6、将发面分成小，将牛肉馅加入皮中，先包成包子。

7、用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下，电饼铛两面抹上油，放入做好的牛肉饼。

用料牛肉 1000克鸡蛋 2个孜然 1勺生抽 3勺生粉 适量面粉 100克橄榄油 2勺蚝油 1勺料酒 1勺

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将牛肉剁成肉泥，放入大碗中（方便搅拌）。

步骤 2

依次加入料酒、生抽、鸡蛋、生粉、橄榄油，用手搅拌均匀。碗上覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制6—8小时。

步骤 3

早上拿出腌制好的肉泥，倒出多余的血水，加入适量面粉、蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

电饼铛预热，刷油，手上沾水，将肉泥做成一个个肉饼，放入饼铛中。

步骤 5

将两面焦黄的牛肉饼，放入烤盘锡皮纸上，放烤箱220℃，20分钟烤熟。

步骤 6

烤熟后的牛肉饼，外焦里嫩。一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放冰箱保存，即吃即热（电饼铛或者烤箱加热均可）。

门钉肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，葱洗净切碎，姜切末。 把调料都放入牛肉馅，顺一个方向搅拌肉馅至上劲，搅拌时间长一点，期间放2次水，每次少量，最后加少许油搅拌均匀。放入冰箱冷冻一会儿，让肉馅稍微定型即可。

步骤 2

面用温水和成软一些的面团，醒面半个小时。搓条，切小剂子，擀饺子皮，薄一点。 包入肉馅，然后包包子一样捏紧。

步骤 3

褶皱朝下整形一下，再翻过来整形。

步骤 4

热锅，锅内防少量油，有褶皱面朝上，小火煎至金黄色，翻面煎至底淡黄色后，加入半碗水，盖上锅盖中火焖煮至水分收干。

步骤 5

水收干了开盖，立起来，煎侧面。

步骤 6

侧面都煎金黄即可出锅。

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形

肉剁碎加调料生粉往一个方向搅拌上筋，做成肉饼放入蒸锅中，大火蒸十分钟