红烧季花鱼的正确做法

1. 新鲜的季花鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。

2. 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。

3. 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）

4. 海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。

5. 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。

6. 淋上调好的味汁。

7. 放上白芝麻和葱丝。

8. 锅里放菜籽油。把姜块，花椒大葱和洋葱。炸熟。捞多余的残渣只留油一定要大火炸出香味。

9. 放点葱花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。

用料:

季花鱼 1条

姜 少许

葱 少许

糖 少许

料酒 少许

蒜 三四瓣

生抽 两三勺

盐 适量

花椒八角 适量

干辣椒 适量

金针菇 可有可无

红烧季花鱼的做法步骤:

步骤 1

简单准备材料，生姜，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，八角适量

步骤 2

准备一条肥美的季花鱼，切花刀备用。擦一擦鱼上水分。

步骤 3

起锅烧油，放鱼煎，煎一面两分钟后，放入姜葱蒜干辣椒，再煎另一面，之后就别再翻鱼了，倒入没过鱼的水，放入酱油，生抽，醋（一点点），料酒，耗油，花椒八角，糖适量，煮好后，再加入鸡精，食盐调味收汁即可。

红烧鲫花鱼的正确做法，首先先将花鱼再过在盆中洗净，然后切成花刀，切成花，然后再放入锅中翻炒两下，再放入水啤酒，再放入酱油炖半个小时，红烧花鱼就做好了