酱粉条包子馅怎么做

首先记得我小的时候是最喜欢吃酱粉条包子，所以妈妈在家会经常做酱粉条馅的包子给我吃。首先准备泡粉条，然后等粉条泡软了以后就开始伴入调味料，再加酱油，加葱花包进包子里然后上锅蒸，刚蒸出来的酱粉条包子真的非常美味哦，你呢，爱吃吗？

首先需要将面粉采用发酵粉进行发酵，在温暖的环境下等待大约1小时左右，发酵面粉的同时最好加一点白糖，这样可以遮盖住酵母的酸味。

这时候我们准备馅料，把粉条用温水泡软后，切成碎条备用，葱姜切碎末，然后在粉条碎中加入葱姜，酱油，盐，有，花椒面，然后再包进面粉中，上锅蒸20分钟

长治这边蒸包子喜欢放粉条，但各家的做法不尽相同，说一下我的做法：不管肉包还是菜包都可以放粉条，先把粉条用温水泡软，切成两厘米左右的段，（注意一定不要把粉条像肉或菜一样剁碎了，吃起来就没粉条的筋道劲了），切葱姜蒜末备用，起锅烧油，油热后炸几粒花椒，捞出后放葱姜蒜末，炸出香味放入粉条，加盐和生抽，入味后关火，凉凉和其它准备好的馅料搅拌到一起即可。放粉条可以吸收菜里的水分，还可以使馅料吃起来筋道有嚼头。

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。