全爆海鲜怎么做

青春期躁動 2个月前已收到2个回答举报

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主材：虾仁适量，鸡小胸适量，全贝贝柱适量，水发海参适量，水发鱿鱼适量，蟹棒适量，

水发冬笋辅料：姜汁2大勺，蒜汁2大勺，葱末适量，料酒适量。鸡蛋清适量，淀粉适量，盐味精适量，食用油适量，香油适量

做法：

1. 将虾仁洗净去掉沙线，用刀从背部滑开，然后加少许盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀入味。

2. 将鸡胸斜刀切块，然后加少许姜汁盐料酒蛋清淀粉抓匀入味。

3. 全贝解冻，去掉沙包和腮洗净备用。贝柱解冻加点蛋清和淀粉抓匀。

4. 海参去掉内脏，洗净，斜刀切块，焯水备用。鱿鱼切花（我直接买的切好花的）焯水。冬笋切片焯水。

5. 蟹棒切块。

6. 用小碗将盐，料酒，味精，姜汁，蒜汁淀。粉做成芡汁。

7. 现将虾仁和贝柱入油锅滑开，捞出，再将鸡胸下入油锅滑开，捞出。

8. 锅中留炒菜油放入葱花炒香，分别放入虾仁，贝柱，鸡胸，冬笋爆炒片刻，再接着放入海参鱿鱼全贝，最后放蟹棒，爆炒一下，将小碗中的芡汁倒入，炒匀，淋上香油就可以了。

8小时前

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全爆海鲜需要多放油，待油温达到七成热放入海鲜爆炒

6小时前

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