咖喱炖牛腩各种做法

主料：牛肉500g；

辅料：土豆100g、胡萝卜80g；

调料：食盐10g、味精3g、咖喱30g；

做法：

1.牛肉洗净后切成麻将大小的块

2.提前用清水浸泡，洗去血水

3.牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟

4.锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖四分钟

5.锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火

做法

1. 将大块牛腩加入一粒大料清水煮2小时。

2. 大半个洋葱切丁，锅内放入食用油，倒入洋葱炒至变色，盛出。

3. 将盛出的洋葱丁放入搅拌机内打碎，备用。

4. 炒锅内放入食用油，将一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入锅内略炒，加入土豆一同翻炒。

5. 土豆略炒去涩，然后加入牛腩块翻炒几下。

6. 加入打碎的洋葱泥、加入两大匙椰浆，还有炖牛腩的高汤，大火翻滚后转中火炖大约20分钟，视个人口味和土豆熟烂软糯程度而定。

7. 待汤汁变稠，加入食盐，出锅成盘。

1将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用

2将牛腩切块，焯水后沥干待用

3在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟

4至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄

5下咖喱粉一起炒香

6烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟

7下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟

8再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可

9喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入