什么是发芽后的土豆

哋兲使 1个月前 已收到4个回答 举报
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眼底光 1星

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买回土豆，放到哪里不吃，时间长了就长芽，芽子开始长的小，一撮一撮，象把小伞，随着时间的推移，芽子越长越多，时间越长，整个土豆都长满了芽，芽子越长越高，看起来象个小山，好看极來，如果把土豆种到地里，浇水施肥，几天后，就长出芽，等几个月后，就长出新的土豆

11小时前

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奋斗坚持 4星

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土豆发芽后，土豆皮变绿色。有明细的芽胚出现。土豆发芽后会产生一种龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

9小时前

28

雪中狐影 3星

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当买回来的土豆出现发青并冒出来小嫩芽的情况，这样的土豆已经是发芽土豆了，这种情况下的土豆已经有毒，不能吃了，建议扔掉。这是因为

土豆发青、发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。注意以下几点是可以吃的：

1.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

2.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

3.利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

4.烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

6小时前

41

自私旳瘋子 3星

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土豆从地里挖回来之后，因为存放的温度空气中的湿度，适合土豆生长，因而长出小嫩芽。温馨提示，长芽的土豆不能食用哦

2小时前

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