潮汕海鲜煲家常做法

食材：金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

具体步骤：

1.把金鲳鱼清洗干净，主要要去掉腹部的黑膜，在鱼身上划上2-3刀，为了更好地去腥，准备一些姜片和姜丝，姜丝填在鱼身上，稍微腌制一会。

2.炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

3.煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

4.加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。

最后出锅前撒一些葱花即可

主料：鲳鱼干300g、豆腐500g。

辅料：油适量、盐适量、黄豆适量、姜适量。

做法与步骤：

1.首先准备材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。

2.豆腐过水去豆腥.

3.泡好的鱼干改刀切小块备用。

4.豆腐捞出，葱姜切丝备用.

5.热锅放油。

6.油热后放入葱姜煸炒出香味。

7.倒入鱼干煸炒.

8.倒入适量料酒去腥。

9.倒入适量生抽。

10.滴入少许香醋翻炒均匀..

11.加入适量开水。

12.把豆腐放入锅中.

13.加入适量五香粉炖至30分钟.

14.最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。

15.盛盘撒入香葱。

主料：白菜200克、豆皮200克、海带丝200克、帝王蟹300克、虾仁10个、蛏子10个、鲍鱼汁5ml、盐1匙

做法步骤：

1.准备好材料，白菜豆皮海带切丝。帝王蟹脚剪开，蛏子去皮虾仁去线。

2.砂锅6分满的水

3.水7分开，入白菜

4.水开后入海带葱段姜片

5.稍煮一下入豆皮丝

6.蟹需要漏勺，放入开水后，水再开捞出备用

7.虾仁同上步骤

8.最后放入5毫升鲍鱼汁和适量盐调味，就完成了。