儿菜与榨菜区别

青衫人未还 1个月前 已收到3个回答 举报
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美人天性 2星

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两者是不同的类别。榨菜是被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物，是芥菜中的一类，儿菜一般指抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，榨菜是生长在地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长有十余片大叶，儿菜的茎较为粗大，腋芽较为发达，其肉质腋芽为它的主要食用器官，一般呈塔状。

15小时前

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梦剑飞 2星

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儿莱也叫宝塔菜，是一种适合鲜炒食用的蔬菜。榨菜是一种适合腌制食用的腌蔬菜。儿和榨菜非常接近都属于芥菜。儿莱学名抱子芥，食用部分是一种特殊的用芥菜叶腋处的芽膨胀形成的芽块。榨菜来源于青菜，只是个独头儿，儿莱还有许多小儿菜，两种味道大同小异。

13小时前

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曾经物语 1星

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两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的，而儿菜是用儿菜做的。榨菜是芥菜中的一类，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。

两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的；而儿菜是用儿菜做的。

榨菜介绍

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。在1898年始见于中国重庆市涪陵区，称为涪陵榨菜，现已发展到四川省内30多个市县，包括浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。

11小时前

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