五果汤勾芡用什么粉更透明

以静默之姿 3个月前已收到1个回答举报

共回答了443个问题采纳率：97.3% 评论

使用小麦粉勾芡。小麦粉又叫澄粉，用它来勾芡汤的颜色更透明。还有再勾芡的时候时间也需要掌握好，在菜9分熟时就可进行勾芡，过早的勾芡芡水会发酵，过晚勾芡，食材受热时间长，会失去香脆感；勾芡的时候还需要注意菜里的油不可过多，否则芡水无法粘附在食材上。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐