五花肉春笋正宗做法

1、材料：春笋6根，五花肉500克，青蒜，生抽，白糖，蚝油。

2、春笋来切成笋片。

3、起锅放入清水，大火烧开，然后放入笋片大火煮3分钟，捞出。倒去原来的水换两次清水，泡2小时。

4、五花肉切片；青蒜洗净切小段。

5、起锅，放入肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加入盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。

6、加入处理好的笋片翻炒几下，然后加入清水焖5分钟，加入青蒜翻炒均匀即可出锅装盘。

用料

五花肉 700克

辅料

春笋 1个，油 少许，大葱 半根，大蒜 6瓣，姜 1块，八角 2颗，盐 适量，白糖 一小勺，酱油 适量，料酒 少许，香葱 少许

步骤

1、五花肉切3公分厚的大块；

2、温水焯煮，捞出备用；

3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

食材明细

鲜笋360克、红辣椒、大蒜、五花肉、盐、鸡精、蚝油各适量。

做法

1、准备好食材。

2、鲜笋加盐焯水，可以去除苦涩味，

3、过凉水，洗干净，

4、切小段，备用。

5、五花肉切小片用淀粉和油抓匀，

6、起锅烧油，

7、下辣椒和蒜梗炒断生，盛出，

8、留油，下猪肉炒变色，盛出。

9、锅中留油下鲜笋翻炒，

10、鲜笋炒熟后，放入刚才炒好的五花肉和辣椒、蒜梗翻炒均匀，

11、加盐、鸡精、蚝油调味，起锅。