如何挑猪排骨

1.挑选排骨的时候，首先要闻一下排骨的气味儿，如果有一股腥味儿的话，就说明排骨快要变质了，正常的排骨是不会有臭味了。

2.观察排骨颜色，一般好的排骨颜色都是淡粉色的，如果排骨的颜色太深的话。就说明存放时间太长了。

3.观察它的光泽，如果排骨暗淡无光的话，就说明排骨快要变质了，不是很新鲜。正常新鲜的排骨都是很有光泽的。大家如果想要做糖醋排骨的话，最好选择肋排，肋排的肉多而且骨头小。

4.用手按压排骨，如果排骨粘手的话，就说明排骨太不新鲜了了，不要购买。买肉的时候不要嫌弃用手摸摸就脏了，即使摸过了回家拿水清洗一下就可以了，否则你很容易就会买到质量不好的排骨。

1.看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2.闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3.在选择排骨的时候，除了用肉眼观察之外我们也可以用手摸一摸排骨的质地，这样也可以帮助我们挑选到更适合炖汤的排骨。在触摸排骨表面的时候，我们可以感受一下排骨是否紧实，摸上去是否不掉色，太松太硬的排骨都是不好的。

4.最后我们可以闻一闻排骨的气味。正常新鲜的排骨在闻起来的时候会有一点血腥味，这是正常现象。但是如果在闻的时候发现有一股酸臭味，或者是腐烂的味道就千万不要买了，因为这种排骨已经不新鲜了。