地三鲜的家常做法

食材

大圆茄子适量，盐适量，酱油适量，醋适量，少量糖，大土豆适量，柿子椒适量

1.大圆茄子一个，去皮，切成不规则的片状，最好别太薄。大土豆一个（或小土豆两个，你要爱吃可多做些），去皮，同样切成不规则的片状。柿子椒两个，去籽，切成块。蒜若干，切小。

2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。

3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆入锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒入锅内，还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料，炒到入味。（要尝才知道）加入鸡精。就好了。

4.美味又好吃的桃子姐地三鲜做法完成开吃了。

用料：土豆，茄子，青椒。

做法：

1、土豆去皮洗净后切成土豆块，茄子洗净，切成滚刀块，青椒去蒂洗净，切成青椒块。

2、茄子块放入碗中，加入两勺食盐，两分钟左右，杀出茄子中的水分；然后用清水清洗两遍，然后挤干茄子里的水，撒上适量的淀粉，让茄子块均匀裹上淀粉。

3、起锅烧水，将土豆块在沸水中煮至2分钟左右，然后沥干捞出，将焯过水的土豆煎至表皮金黄盛出备用；同样的青椒块、茄子块各用油煎一下盛出。

4、调料汁：放入适量的生抽，老抽，蚝油，陈醋，少量的白糖，食用盐，淀粉，一起搅拌均匀。

5、起锅烧油，放入蒜末爆香，然后倒入我们调好的料汁将它煮开，我倒入我们之前煎好的青椒，土豆，茄子块一起翻炒几下，最后开大火收汁即可。

地三鲜道土土东北菜完全素菜又油大概也只有东北人才喜欢 主料:土豆茄子西红柿青椒 辅料:生抽花椒葱姜蒜盐鸡精 土豆切片茄子切滚刀块青椒用手撕成小块西红柿切小块 锅里宽油下土豆炸火或小火着急慢慢熟了再调大火挂色 茄子温油下锅火力慢慢升高直小火好直火出锅前调大火 锅内留底油下花椒爆香下葱姜蒜煸出香味下炸好土豆片茄子青椒和西红柿翻炒加盐和鸡精出锅即厨房小贴士:说明茄子比较吃油所定要火才能茄子熟时候把油逼出来直小火炸茄子里油出来会比较腻火大又容易糊还有2种方法让茄子吃油:

1、茄子切好用盐杀下挤水再下锅炸;

2、茄子用淀粉滚下也我人认2方法好吃对营养上也没身益处只要油温掌握好样让茄子油腻

食材用料

土豆 2个相克食物

茄子 3个相克食物

盐 适量

生抽 少许

玉米油 适量

大蒜 两瓣相克食物

花椒粉 少许

辣椒 一个相克食物

蚝油 少许

地三鲜的做法

1.蔬菜洗净。

2.茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。

3.锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。

4.当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。

5.捞出沥干油分。

6.油再烧热，放入茄子块炸制。

7.炸金黄色后捞出沥干油分。

8.锅内留底油，放入蒜片爆香。

9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。

10.放入调料调味。

11.翻炒均匀即可出锅。

12.成品图。