土豆泥的10种吃法

牛肉土豆泥 土豆泥750克、牛肉4片（每片约120克）、梨2个、乳酪150克、洋苏叶少许。 　　步骤： 　　1、土豆去皮、切块。放入煮开的盐水中煮约20分钟后捣成泥。牛肉洗净，擦干，撒适量胡椒粉和盐，放入锅中炸约4分钟。 　　2、梨洗净，去皮、切片，放入油中煎约3分钟。

牛肉炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。 　　3、将黄油加热，放入洋苏叶末稍微烧一下，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味，盛出。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。 鸡汁土豆泥 将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

火腿土豆泥 原料:土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。 制作: 1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 　　　2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。 　　　3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀 葡萄干土豆泥 制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

主料: 土豆50克，葡萄干8克。 辅料: 蜂蜜少许。 制法: ① 将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。 ② 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀。

1，凉拌土豆丝吃起来清脆爽口，适合夏天吃

2，肉丝土豆饼香气可以让你迷倒，吃起来很美味

3，孜然炒土豆有点西域情调，吃起来有点像烤土豆，让人百吃不厌

4，酱烧土豆吃起来清香味，软棉的口感

5，腐乳汁炖土豆味道十足非常适合口味重的人

6，咸鲜香辣剁椒蒸土豆能激活你的味觉，唤醒沉睡的胃口

7，蒜香土豆泥美味浓香

8，蜂窝土豆酥香爽口，甜而不腻，受广大食客喜欢

9，炸土豆条自制的健康又美味有种肯德基的味道

10，土豆粉蒸肉清香，酥爽，肥而不腻，回味不穷

做法一：

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

做法二：

买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘。

做法三：

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

做法四：

1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。

做法五：

土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱

为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢

就好。

做法六：

原料：土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉

制作流程：

1. 将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。2. 锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。3. 将炒好的土豆泥放入容器中备用。4. 锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可。

做法七：

原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许

制作方法

1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土

豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。

做法八：材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黄油2克。

作法：

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀

做法九：

材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。

作法：

1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。4、吃时上锅蒸5分钟。

一、五彩土豆泥

食材

土豆、冰冻碗豆、玉米、火腿丁、盐、调和油、鸡精。

做法

1、将土豆洗净，用高压锅加水煮10分钟。

2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮，再用一个保鲜袋把土豆装好，用擀面杖把土豆碾碎。

3、在不粘锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。

4、再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。

二、三鲜土豆泥

食材

土豆、鲜香菇、虾仁、植物油、盐、味精、葱。

做法

1、将土豆洗净煮熟去皮压成泥。

2、香菇洗净，虾仁切丁，葱切末。

3、炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入香菇丁、虾仁丁、少许水焖片刻。

4、倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。

三、肉沫土豆泥

食材

土豆、肉沫、葱，油、盐、味精，酱油。

做法

1、土豆煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中。

2、油锅放油，然后放肉沫炒熟，放入盐，味精，酱油调味。

3、然后倒入盘中土豆泥上即可，放点葱花点缀即可l。

四、鸡汁西兰花土豆泥

食材

土豆、西兰花、黄油、鸡汤、食用盐。

做法

1、土豆去皮洗净切成片，把土豆片放入蒸锅中蒸熟取出，放至温热。

2、西兰花掰成小朵洗净，用开水煮熟捞出，放至温热。

3、把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量鸡汤和融化的黄油。

4、用搅拌棒搅打成顺滑的泥状，然后加入适量盐调味即可。

五、橄榄油土豆泥

食材

土豆、橄榄油、盐、白胡椒粉。

做法

1、把土豆去皮煮熟捞出压成泥。

2、趁热加入橄榄油，盐，白胡椒粉搅拌匀即可。

六、甜玉米土豆泥

食材

甜玉米、土豆、食盐、鸡精。

做法

1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。

2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。

3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥加盐和鸡精。

4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。

七、土豆泥意面沙拉

食材

黄瓜、土豆、洋葱、意面、黑胡椒、食用油、白醋、盐。

做法

1、黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉；洋葱切丁，泡一下冷水，沥干水分。

2、土豆去皮，切块，放入锅里煮熟。

3、烧一锅水，加1/2茶匙盐和几滴植物油煮意面。

4、煮好的意面沥干水分，蒸熟的土豆压成泥。

5、所有材料放入小盆，加沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀。

八、奶香土豆泥

食材

土豆、原味涂抹乳酪、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉。

做法

1、土豆洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂；

2、煮烂的土豆丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的；

3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用；

4、容器（稍大些，适合搅拌）中放入，土豆泥、化开的黄油、乳酪、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和盐依据自己口味添加，用力顺着一个方向搅拌均匀即可。

九、芝士焗土豆泥

食材

土豆、马苏里拉芝士、胡萝卜、白洋葱、黄油、黑胡椒。

做法

1、土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。

2、土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子。

3、白洋葱和胡萝卜适量切碎末。

4、锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以。

5、下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，胡萝卜变软盛出。

6、土豆泥里加上超好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀。

7、表面铺一层马苏里拉芝士，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可。

十、土豆泥沙拉

食材

土豆、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、食用盐，海苔、紫甘蓝。

做法

1、土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟。

2、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒。

3、蒸熟的土豆压成泥，加入适量牛奶拌匀。

4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀。

5、把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可，我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘蓝装饰了一下。

十一、私房土豆泥

食材

香菇，胡萝卜，鹌鹑蛋，土豆，浓汤宝一个，葱花，食用盐，味精。

做法

1、干香菇泡发后，切细小的小丁，胡萝卜也切碎。

2、鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，鹌鹑蛋，蛋清切碎。

3、土豆蒸熟，锅内到少量橄榄油，把香菇碎和胡萝卜碎炒熟。

4、土豆和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开。

5、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花即可。

十二、薯片土豆泥

食材

薯片，土豆，黄油，黑胡椒，食用盐，黄瓜，辣油。

做法

1、准备好所用食材，土豆去皮；土豆切成薄片，上锅蒸熟。

2、趁热将土豆压成泥，加入少许盐和黑胡椒和黄油搅拌均匀；稍凉后，装入裱花袋。

3、挤在一片薯片上；黄瓜做围边，滴少许老干妈辣油即可。

土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。

土豆泥的十种吃法：橄榄油土豆泥 、青豌豆拌土豆泥、牛肉土豆泥、酸奶酪土豆、酱烧茄条土豆泥、肉酱土豆泥、香葱土豆泥、老奶洋芋、酸笋土豆泥、干煎土豆。

（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量榨汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

（4）葱香土豆泥饼：将土豆泥、切成碎末的葱、盐拌匀，弄成一个个小饼，不要太厚。锅中注油，油要多不会粘锅，之后将小饼放入锅中，一次4到5个，煎至金黄色，就可出锅了，当然喜欢脆的可以多炸一下，要注意随时翻面。

（5）老奶洋芋：锅中注油，将蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜，翻炒10多秒，火不要太大。加入土豆泥，同时放盐，可以放一点酱油，翻炒2分钟，让土豆泥和配料入味，就可以出锅了。

（6）酸笋土豆泥：这道菜和老奶洋芋做法一样，只是把水腌菜换成了酸笋，这是腾冲人很喜欢的一种食材，利用大竹笋、红辣椒和盐腌制而成。

（7）酱肉土豆泥：自制酱肉，锅中注油，放蒜末、花椒、豆瓣酱炒香，之后加入肉沫、酱油少许翻炒，放一边留用。锅中放一点油，小火炒一下土豆泥，加一点盐不要太多，有点黄后装盘。将酱肉汁淋到土豆泥上 ，一道美味的酱肉土豆泥就做好了。要做漂亮一点的话，可以撒点葱花和香菜打底。

（8）火山土豆泥：土豆洗净削去外皮，放入电饭煲的蒸架上蒸熟。取出蒸熟的土豆放入保鲜袋里，用擀面杖压成土豆泥状。把压碎的土豆泥放入盆中，加一点点盐、黑胡椒碎拌匀。把调好味的土豆泥堆放在盘中，四周用叉子拉出。调碗汁：取一个小碗，放入盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉和少许清水拌匀。锅中加入少许调和油，放入猪肉泥煸炒均匀。炒至肉末变色后加入一勺豆瓣酱。再次翻炒均匀，接着倒入之前调好的碗汁。煮至汁水变黏稠，出锅前淋上少许香油。把肉末带汁水一起浇在准备好的土豆泥火山上，再撒上少许葱花即可。

（9）番茄牛肉土豆泥：把牛肉切成小块，切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。将番茄切成块。胡萝卜切成块。牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。大火煮开。捞出牛肉备用。另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。倒入焯过水的牛肉。放入冰糖。倒入60g生抽，老抽5g。放入一半量的番茄块。放入适量的开水。放入小茴香调料包，大火煮开。大火煮开后，放入适量的盐调味。放入适量的水淀粉勾芡。将番茄牛肉浇在土豆泥上

（10）芝士焗土豆泥：将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了，将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟，将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中， 待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥，将芝士铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头

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其实有好多种土豆泥可以做

第一个，黑胡椒土豆泥

第二个，火腿土豆泥

第三个，辣子鸡丁土豆泥

第四个，皮蛋瘦肉土豆泥

第五个，紫菜虾仁土豆泥

第六个，腊肠土豆泥

第七个，什锦杂蔬土豆泥

第八个，西红柿牛肉土豆泥

第九个，蛤蜊土豆泥

第十个，香菇鸡肉土豆泥