萝卜丝豆腐怎么做

半情流离 4个月前已收到2个回答举报

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食材

萝卜（适量）豆腐（适量）蒜（适量）

姜（适量）红椒（适量）油（适量）

步骤1: 萝卜去皮洗净切丝，豆腐切片，切蒜粒、姜丝、红椒圈。

步骤2: 热锅凉油，蒜粒爆香，放入姜丝、红椒圈炒香。

步骤3: 放入萝卜丝，放入白糖、蚝油，翻炒均匀，加入一碗凉开水，炖开。

步骤4: 放入豆腐块，再添加少量蚝油，倒入些许酱油，轻轻翻炒，请勿将豆腐炒碎，继续盖上锅盖，炖十五分钟后收汁盛出即可。因烹饪过程中放入了两次蚝油和一次料酒，可不加盐。这道菜肴，也可以加入海虾，菜肴味道会更佳。

11小时前

共回答了99个问题评论

先把白萝卜去皮，用刀切成细丝或用刨丝器刨成丝，加适量盐，抓匀后腌制5分钟左右，然后挤掉腌出来的水分，备用；萝卜丝抓好盐腌制的这5分钟时间里，可以把豆腐切成小块，小葱去根洗净切葱花，备用。

锅里放清水，水量依你的食材多少来定，想多喝点汤，就适当多加点水；水开后，下萝卜丝，煮开。注：觉得无油无姜很寡淡的亲，可以用食用油爆香姜片及葱白（葱绿留着盛出后撒碗里），再加水，开锅后下萝卜丝。

煮开后，下豆腐，小火炖10分钟左右，加适量盐，因为腌制萝卜丝的时候已经放过盐了，所以不要放咸了哈，拿捏不准就尝着来。鸡精的话，按个人习惯来，可放可不放；另外，喜欢的话，可以放少许白胡椒粉，这些，都根据自己的口味来调整。

9小时前

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