海带厚的好还是薄的好

溫暖了心 3个月前 已收到2个回答 举报
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1、如果是凉拌或是炒就要薄的，是煮汤就要选厚的

2、凭手感：褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

3、选白霜：海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

4、看肉质：优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

15小时前

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微梦雨 2星

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 厚海带和薄海带的营养还是有区别的。海带的厚薄与产地和生长期有关。 福建产的海带比较薄,适合做凉菜。 山东和大连出产的海带较厚,炖菜做汤更鲜美。

此外,海带在生长初期采摘的,叶片就比较嫩薄,叶片也比较小,这个时期的海带更适合做凉菜。

在生长期中期采摘的,叶片比早期的叶片更厚更大,这个时期的海带营养价值丰富,更适合炖菜和煲汤。

晚期的海带叶片较厚,但此时的海带附着物较多,会出现孢子囊

13小时前

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