怎样做酸甜脆萝卜

食材（没有一定的量）:

白萝卜5-6个，小米椒十几个，白醋1瓶450毫升，冰糖若干，柠檬1个，泡椒十几个，盐少许

做法:

1、1：1的白醋和水倒入锅中，加入冰糖煮沸，冰糖融化关火，倒入无水无油的容器中晾凉！

2、白萝卜洗净去皮切成小条，放少许盐腌制三小时，萝卜会出水，把腌出的水份倒掉，用凉白开冲洗数遍。

2.小米椒洗干净擦干水分切成段，柠檬用盐搓洗干净擦干水分切成片，记得把籽去掉（不然泡久了有苦），泡椒可以不切，连泡椒水一起放旁边备用水

3.密封罐提前用沸水泡下，杀杀菌，记得要把罐子擦干水分哟！最后把萝卜，小米椒，泡椒，柠檬装入密封的容器中，倒入熬好的白醋水！醋水一定要浸泡住萝卜，泡上一晚上就可以吃啦。夏天可以放冰箱冷藏，口味更佳。

酸甜萝卜的做法：

做法一：

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

1.准备好食材：白萝卜约600克，小米椒5个，白醋40克，白糖50克，盐10克。糖和白醋的比例，可以根据个人对酸和甜的喜好，来调配。

2.将白萝卜洗净，按自己的喜好，决定切成条或者切成片，如果是切片，不能切太薄，要不然口感不脆。

3.将切好的萝卜，撤上10克的盐，拌均匀，腌上三十分钟。

4.将腌制的盐水倒掉，倒入切好的小米椒，再加入白醋和白糖，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱里冷藏，三小时后，就可以吃，要想口味更好，放到第二天吃最好。期中记得给腌制好的萝卜翻翻身，味道更均匀。