红膏盐水蟹正宗做法

賤人真賤 3个月前 已收到2个回答 举报

乇澤岽 4星

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材料有新鲜螃蟹、香菜、葱、辣椒、姜、盐、酱油、凉白开等;

2、将姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断;

3、螃蟹去壳,然后将上面残留的蟹黄冲洗干净;

4、把姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断放在盆底,然后把第一层螃蟹整齐放在里面。在第一层螃蟹上面,同样的将姜末、蒜泥、香菜、辣椒铺上去,然后,螃蟹插空放上去,重复至与盆齐高;

5、拿一个盆子放酱油,加入凉开水且凉开水是酱油的三倍,再加盐且多放,搅拌均匀,将它淋到螃蟹里面且淹过表面;

6、贴保鲜膜,放在冷藏室一天即可。

21小时前

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知己除于 1星

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食材:红膏蟹2只(每只约200克),葱2条,蒜子4粒,姜40克,干葱头2粒,粗盐3千克,油纸2张,锡纸2张,生油适最。   

调味料:蒜盐2茶匙。

做法

1、重皮蟹打丌蟹奄,用筷子把蟹插死(在肛门处插入),去屎肺,用刷洗净,沥干水分。葱洗净,切成段。 蒜子、姜和干葱头洗净,切片。

2、锅烧热,下1汤匙油,下葱、蒜片、姜片和干葱片爆香后取出,加入调味料炒匀。

3、油纸涂上少许生油,放上重皮蟹和调味料包好,再用锡纸多包一层。

4、粗盐放在砂煲里煲热,把蟹藏在粗盐内,用中火煲20分钟取出,打开锡纸和油纸,即成。

19小时前

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