烧灯碗的家常做法

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烧灯碗是一道传统的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 瘦肉片：200克

- 豆腐：200克

- 鸡蛋：2个

- 青蒜：适量

- 冬菇：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状备用。

2. 将冬菇用温水泡软后切片备用。

3. 在一个碗里打入鸡蛋，加入盐和少许淀粉，搅拌均匀做成蛋液。

4. 锅中加入适量的清水烧开，将豆腐块放入水中焯水至断生，捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入瘦肉片翻炒至变色。

6. 加入冬菇片继续翻炒，然后加入豆腐块轻轻拌匀。

7. 倒入足够的清水，调入盐、料酒和生抽调味。慢慢煮开后转小火炖煮5分钟。

8. 将鸡蛋液轻轻倒入锅中，用筷子搅拌均匀形成蛋花。

9. 最后撒上青蒜末，调入适量鸡精即可。

14小时前

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将血肠切成厚度均匀的1.2厘米左右的片状。

（这里要注意，做白肉血肠时可斜刀切片，使截面呈椭圆形，但制作烧灯碗，必须保证截面是正圆形。）在热油中烧制，加葱花、姜丝、味精等调料，然后浇汁，入盘。

12小时前

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