河南竹笋炒肉做法

熱鬧獨處 1个月前 已收到3个回答 举报
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怜眸怜眸 2星

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竹笋炒肉的所有食材：

主料：竹笋250克、五花肉250克。

配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

02

制作过程：

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。

剥壳

2、先切块，再切薄片。

切片

3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

浸泡

4、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

浸泡好

5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。

煸炒

6、五花肉清洗干净，切薄片。

切片

7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。

葱姜

8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

炒调料

9、下入五花肉，翻炒出油。

放入五花肉

10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。

放入笋片

11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。

加调味料

12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。

调味

13、最后撒上葱花，即可食用。

14小时前

7

営尕亞 4星

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做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

12小时前

46

女人都扯淡 3星

共回答了32个问题 评论

选取大小适中的新鲜竹笋

剥去外层，清水洗净，切成丝

猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段

锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里

倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐

把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。

9小时前

12
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