黄瓜焖皮蛋的做法

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做法如下：

材料：

皮蛋 2个

黄瓜 1根

盐、生抽、葱花、蒜末适量

步骤：

皮蛋去壳，切成小块备用。

黄瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。

热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

加入皮蛋块，翻炒均匀。

加入黄瓜块，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到黄瓜变软熟透。

最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

皮蛋本身已经有咸味，加盐时要适量。

黄瓜不要切太大块，以免不容易熟透。

焖煮时火候不要太大，以免煮烂黄瓜和皮蛋。

22小时前

共回答了259个问题评论

1. 准备5到6个皮蛋，冷水下锅，大火烧开之后转小火煮8分钟，捞出过凉水，放凉水里彻底泡凉，然后去皮。

2. 准备2到3根黄瓜，清洗干净之后控干水分，再去头去尾，用削皮器削成薄片，削的时候不用太使劲，动作轻一点，削出来的黄瓜片比较薄。

3. 取一片黄瓜出来，铺在菜板上，从一头把它卷起来，做好之后，摆入盘子中间，整理成圆形。

4. 把皮蛋对半切开，再切成四瓣，切的时候刀上抹一点水，这样不粘刀。切好之后摆在盘子边缘，像这样转圈摆整齐。

5. 准备料汁，小米椒切成小米椒圈，适量的大蒜切成蒜末，最后再来切点小葱花，全部装入碗中，加一勺熟芝麻增香，适量的花椒粉，再淋上烧开的热油爆香，再把它搅拌均匀，加一勺盐，一勺白糖提鲜，再加两勺生抽，两勺香醋，搅拌均匀，放一旁备用。

6. 把调好的料汁淋在黄瓜上，一道好吃又好看的家常凉菜就做好了。

21小时前

共回答了90个问题评论

1一根黄瓜，四个老一点的皮蛋，如果皮蛋太嫩，可以提前蒸一下或者煮一下

2皮蛋去壳，黄瓜去皮，洗净。黄瓜拍一拍，切段。

3皮蛋切开，姜切丝，摆好。

4把醋，生抽，糖，香油，盐调到一个碗里。

5把调好的汁，一勺一勺均匀淋在摆好的菜上。

18小时前

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