三丝拌菠菜花样做法

材料:

　　 菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把　　 

做法:

　　1.鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝

　　2.胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分

　　3.粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分

　　4.菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分

　　5.把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜了。

豆腐皮 1张

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

香菜 2苗

菠菜 2苗

醋 5克

生抽 3克

味极鲜 3克

耗油 3克

盐 3克

蒜 5克

香油 2克

做法步骤

1、食材

2、菠菜，洗净焯水，或开水烫下，切小段

3、然后食材切丝，香菜切段，

4、准备一个碗，放切好的蒜末，倒生抽，味极鲜，香油，盐，耗油，醋，搅拌均匀

5、找个盆，把切好的食材全放进盆里，在倒入调好的汁，拌均匀。完成

1、主料：菠菜250克、油适量 盐适量 大蒜15克 姜10克 葱10克 香油适量 生抽适量 红尖椒三个。

2、大蒜去皮，捣成蒜泥，将去皮切碎后捣成姜汁，葱洗干净切末。

3、土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时，充分变软，取出，切成段。

4、菠菜洗干净后放入开水中汆烫，捞出来挤干水分。

5、我们在食用菠菜时，最好先把菠菜放到开水中煮3-5分钟，这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。

6、土豆粉丝也放入锅中烫软，捞出。

7、将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油，快速拌匀。

8、加入所有的调料拌匀，撒上红尖椒碎即可

菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。

2· 粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。

3· 胡萝卜切丝，下油锅炒香，鸡蛋打散摊蛋皮切丝，和粉丝一起拌入菠菜中加少许盐、糖生抽、醋、麻油拌匀

黄瓜 2条 、 绿豆粉丝（或粉条、粉皮） 2块 、 香干 4块 、 菠菜 20g 、 蒜头 8颗 、 花生酱 10g 、 海天生抽 3勺 、 蜂蜜醋 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备好菠菜、粉丝、黄瓜、鸡蛋、香干、大蒜头、花生酱。

步骤2

黄瓜采用滚刀去囊，切成丝。用平底锅把鸡蛋煎至成饼切丝。

步骤3

捣蒜蓉放少许盐易于成泥。

步骤4

锅里放水煮沸后放入粉丝煮至五分钟。再把菠菜氽一下水捞起备用。

步骤5

取出适量花生酱加入香醋、生抽搅拌均匀待用。

最后一步

将拌好的酱、蒜蓉和凉菜一起拌匀即可。