猪脚姜最正宗的做法

【材料】

猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

【制作方法】

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5.再倒入黑米醋，大火煲开；

6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

做法步骤：

1· 猪脚冷水下锅 放料酒姜片煮沸

2· 去掉血沫，冲洗净

3· 大火炒干猪脚水分

4· 捞出放入煲 加入甜醋 整瓶倒 淹过猪脚 (我有加一碗水)

5· 大火烧开小火慢炖大概一个钟 (记得鸡蛋煮熟剥壳放入)喜欢甜一点适量加冰糖/黄糖

6· 我这里放晚了 第二天吃就超入味了。猪脚超软糯 还煲出胶 喜欢！

用料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升

步骤：1.姜切大块备用

2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫

3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用

4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟

5.倒入鸡蛋，小火炖5分钟，出锅！

原料：猪脚、鸡蛋、姜、甜醋、片糖。

做法步骤：

第1步、备好全部食材。

第2步、猪脚去毛洗干净，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用。

第3步、鸡蛋生水下锅煮5～8分钟后捞起，立刻放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳。

第4步、姜去皮（嫩姜也可不去），切成小块，用刀轻轻拍松比较容易入味，然后晾干一下水份。锅烧热，放入姜片小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用。

第5步、姜片炒好后，把猪脚也炒至微微发干发黄，这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性，肥而不腻。

第6步、煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的姜片，放入剥好壳的鸡蛋，待沸腾后，加入猪脚，大火烧开后转小火，煲至猪脚软烂即可食用。

第7步、这是煲了40分钟的猪脚姜，猪脚已经很软了，鸡蛋和姜也挺入味的。

第8步、味道真的很好！

甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。

做法：

1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。

2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。

3、鸡蛋煮熟，去壳。

4、把醋，猪脚和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火。

5、放2天。然后再煲，煲开就熄火。第三天放再煲滚5分钟，关火。

用料

添丁甜醋 两瓶

生姜 600g

猪蹄 1000g

鸡蛋 6个

盐 适量

做法步骤

1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用

2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来

3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分

4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用，

5、鸡蛋煮熟后剥去壳，生姜切片备用

6、干锅炒姜，稍微炒微微焦黄即可，再把姜倒入砂锅中

7、倒入添丁甜醋，大火煮开改中火

8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，小火煲1个钟即可

材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋三大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块。

步骤：