小碎鱼怎么煎好吃

材料：

- 小碎鱼

- 盐

- 生姜

- 大蒜

- 红辣椒

- 食用油

步骤：

1. 将小碎鱼洗净，去掉腮和内脏，用纸巾擦干水分。

2. 将生姜、大蒜和红辣椒切成末备用。

3. 在锅中热油，放入生姜末和大蒜末，炒香。

4. 加入小碎鱼，用中小火煎至两面金黄并变脆。

5. 加入适量的盐和红辣椒末，翻炒均匀。

6. 炒至小碎鱼表面金黄，呈现出香脆的口感，即可出锅。

小贴士：

- 煎小碎鱼的火要掌握得好，太大的火容易煎糊，太小的火则容易煮熟而不是煎脆。

- 在煎小碎鱼的过程中，可以不断翻动，保证两面都均匀受热，煎出更加脆口的口感。

- 可以根据个人口味加入一些调味料，如五香粉、孜然粉等，增加风味和口感。

- 煎好的小碎鱼可以沥干油份，放入密封袋中冷藏或冷冻，随时食用。

小杂鱼吃起来味道不错，一口一个会给人很大的满足感，首先要把锅烧热，把小杂鱼均匀的放在锅中，需要摊满整个锅才行，我们把小杂鱼沾到锅上之后，可以慢慢的烤干，等烤到八成干的时候，我们可以把小鱼收起来，让放到竹筛上就可以了，之后我们用米糠生火，烟熏到小杂鱼变成金黄色就可以了，一般来说我们准备好三斤小杂鱼，处理之后可以剩下一斤左右的小杂鱼干。小杂鱼吃起来的味道不错，可以搭配上辣椒粉、豆鼓还有酸豆角，再加上一些茶油和水，用碗盛起来之后，放在锅中，隔水蒸上大概二十多分钟就可以了，在出锅的时候香气很浓郁，开胃的效果很强。

小鱼去鳞去内脏，清洗干净，两面抹少许盐

2、②，姜切丝，蒜切片，辣椒切段

3、③，热锅加菜籽油，烧热，鱼入锅，中火煎黄色，翻面也煎至黄色

4、（4）入姜、蒜、辣椒段，烹黄酒，按自己口味加盐、酱油，一匙酒酿，开水，中火煮5--6分钟

5、⑤、撒薄荷叶，关火出锅