手撕猪心最正宗做法

県県罒 4个月前 已收到2个回答 举报
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逗比要搞笑 1星

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食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

11小时前

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澎湃范 5星

共回答了50个问题 评论

主料：猪心一个、圆葱半个、胡萝卜半根、尖椒半个、香菜2根

调料：盐一勺、白糖一勺、自制辣椒油一勺；味极鲜、香油、蚝油、料酒适量；花椒12粒、大料2个、香叶4片

手撕猪心步骤1.

猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里反复冲洗几次去掉血水。

一剖为二

去掉凝血，反复冲洗

步骤2.

高压锅里加花椒、大料、香叶、料酒大火压30分钟。

加入花椒、大料、香叶、料酒

步骤3.

自然冷却，把猪心顺着肌肉的纹理撕成长条，撕不动的可以用刀切呦！

顺着肌肉的纹理撕成长条

步骤4.

把切好的圆葱、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜段加入到撕好的猪心里。

加入圆葱、胡萝卜、辣椒、香菜

步骤5.

加入盐、白糖、自制辣椒油、味极鲜、香油、蚝油、拌匀装盘。

加入盐、白糖、辣椒油、味极鲜、香油、

拌匀装盘

温馨小提示：

1.猪心一定要清洗干净淤血和白色的东西。

2.撕猪心一定要顺着纹理撕

9小时前

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