前腿肉和后腿区别

爱情如烟火 1个月前 已收到3个回答 举报
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我是木子涵 1星

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1.所在位置不一样，后退肉是在猪后脚上面的肉，是猪屁股那里的肉，前腿肉是猪前脚上面的肉，就在猪脖子后面。

2.形状样子不一样，猪后腿肉比较整，肥瘦分明，后腿上面有一块很大的瘦肉。前腿肉就好像夹心饼干一样，瘦肉里面夹着像脂肪一样的肥肉。

3.口感不一样，后腿肉吃起来比较柴，而前腿肉吃起来很香，肉味更浓。

1小时前

30

尒媿煷瞐瞐 4星

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前腿肉活唤些，后腿肉瘦肉多

21小时前

26

嬡沵荖厷 2星

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前腿肉和后腿肉的口感不同，用途不同。因为猪的前腿运动量大，所以肉质比较细嫩，肥瘦相间，筋膜较多，口感极佳，主要用于丸子、肉馅的制作。

猪的后腿运动频率不大，所以肉质较老，偏硬，主要用于炖汤。

18小时前

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