炸白菜简单酥脆好吃

做法：步骤1：面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆。

步骤2：用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍。

步骤3：右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。

步骤4：摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆。

步骤5：猪里脊肉洗净，切成细丝。

步骤6：白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝。

步骤7：炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

步骤8：将肉丝馅分成5 份，每份包10 只。

步骤9：将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

步骤10：锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

食材用料

小白菜4片，面粉30克，清水60克，盐3克，鸡蛋50克

做法步骤：

1/5

将小白菜洗净，去除水分。

2/5

将辅料调制成挂糊，小白菜放进去挂糊。

3/5

冷油冷锅加热，待油热后将挂上糊的白菜放进油里炸。

4/5

待炸至发黄时可出锅。我顺便炸了两个菜椒，食用和装扮两用。

5/5

摆盘享用。

炸大白菜的做法：

主料: 白菜150克 猪肉(瘦)100克 辅料: 鸡蛋75克 小麦面粉50克 面包屑150克 调料: 大葱10克 姜10克 盐3克 味精3克 胡麻油15克 五香粉1克 胡椒粉1克 花生油65克 做法步骤：

1.将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出，投凉，沥干水分，用精盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌匀入味。

2.将肉末内加料酒、精盐、葱（切末）、姜（切末）末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀。

3.将白菜叶铺开，放上肉馅，卷成约2厘米粗的卷，再粘匀干面粉，拖上一层蛋液，再粘匀面包渣，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成4厘米长的段，摆入盘内即成。

用料

油炸 少许、大白菜 3颗、盐 少许、鸡精 少许

做法步骤

1、大白菜洗干净备用、油炸是上次熬猪油留的

2、大白菜切碎

3、放少许猪油把油炸炒香

4、把大白菜下锅翻炒

5、炒至变色后加入少许盐和鸡精调味即可

6、装入小砂锅中可以搞个酒精炉子炖炖也可以、现在的大白菜甜甜很好吃、大家可以试试