鲜酵母的使用方法

太唍美誓訁 1个月前已收到4个回答举报

共回答了480个问题采纳率：93.3% 评论

答鲜酵母的使用方法面品制作时将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水阶段时加入,随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量。鲜酵母酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。

17小时前

共回答了316个问题评论

可以将鲜酵母直接搓碎抄均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。

鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

15小时前

27

共回答了189个问题评论

1首先在食品制做时,将小麦面粉及各种各样辅材放进压面机

2然后将鲜酵母立即搓碎匀称撒在小麦面粉上,

3最后充足翻拌后放水拌和至面条产生气泡就可以了

12小时前

47

共回答了270个问题评论

1、面品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。

2、也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解，在和面操作中加水阶段时加入，水温根据气温定，气温低水温高，水温最高不能超过40℃。

3、用量：正确选用高、低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3%，做馒头用面粉量的0.5－1%。

8小时前

26

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐