红糖糯米家常做法

主料:糯米1斤

辅料:油适量，红糖半斤，大枣等干果适量

— 烹饪步骤 —

1· 糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

2· 锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。

3· 红糖需要完全熬化，起泡。

4· 红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。

5· 碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果

6· 将糯米饭倒入碗中、压实。

7· 装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。

8· 蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！

食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。

【具体做法】

1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上，准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。

2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗，碗里面抹上一层食用油，将切好的红枣摆成花型，随意地放入葡萄干和枸杞。

3、码上一层糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。

4、比较偏爱甜食的话，可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。

5、接着将剩下的糯米倒进去，铺平压实。

6、在最上层铺上一层红糖，沿着碗的边缘倒入清水，清水的量没过红糖两毫米为宜。

7、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定，判断不准中途可以打开盖子尝一尝，糯米熟透软烂就行了。

8、蒸好的糯米饭，用牙签沿着边缘划一圈，将碗倒扣在盘子中，轻轻嗑几下，糯米饭就完整地掉下来了。