蒜蓉蒸生蚝怎么做

1/5 生蚝洗干净

2/5 蒜瓣剁碎洗净，葱洗净切成细小段，剁椒备好

3/5 开火，热锅放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放盐入味，再翻炒几下，出锅

4/5 生蚝摆到蒸锅上，加入适量蒜蓉（依个人口味），加入少许剁椒，开火，蒸

5/5 十五分钟后，撒上葱，出锅

1、清洗：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子（牙刷也可以）把外壳上的泥沙清洗掉，我们主要将生蚝凸面的壳清洗干净备用，平面壳可直接丢掉；

2、用小刀或者平口螺丝刀打开生蚝外壳，取出生蚝肉，开口处裙边状的黑色，可以直接清洗去掉；

3、在清洗生蚝时，提前将粉丝用温水泡软；蚝肉加少许盐和料酒腌制一下；

4、清洗好的生蚝外壳摆入盘中，泡软的粉丝铺在壳底部，清洗好的蚝肉放在粉丝上边；

5、蒜蓉的制作：蒜瓣去皮洗净剁碎（喜欢吃辣的可以加小米辣一起剁碎），锅里少许油，将蒜末入锅加少许生抽、少许盐炒至半生盛出，每颗生蚝加一勺蒜蓉；

6、凉水大火，水烧开再蒸5分钟左右即可；

7、取出摆盘，根据个人口味可撒葱花，烧油少许淋在表面即可；

品名：粉丝蒸生蚝

材料：生蚝、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花

做法：

1、生蚝洗净，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制生蚝时来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上生蚝肉均匀铺一层蒜蓉。将腌制生蚝的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，完成。