青简勾勒 1星
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通过一系列方法能够煮出不破的咸蛋。首先要在蛋壳上用针头或者牙签轻轻地扎几个小洞,这样能够让蒸煮时蛋壳内的气体逸出,减小蛋壳内的压力;其次在煮咸蛋前,要先将鸭蛋放在室温下保存一段时间,这样能够让鸭蛋内部的蛋白质分解;最后,在煮咸蛋的时候要把水烧开后将凉水加入锅中,水量应该超过鸭蛋,这样能够保证蛋黄不会碰到锅底,减少破蛋的风险。通过这些方法,能够煮出不破的咸蛋,同时还能够保持蛋黄的鲜美和细腻。
9小时前
苡貌娶亽 4星
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煮咸蛋时,一般有以下几种方法可以尝试,以避免蛋壳破裂。
1.放盐。在凉水中加入适量食盐,待水烧开后再放入蛋。咸度控制在3%-5%左右,可以增加蛋壳硬度,减少煮破的情况。
2.冷却。将蛋放入凉水中,待水温降低后再用文火煮,一般可以减少蛋煮破的情况。
3.水刚好覆盖蛋。在煮咸蛋时,水应该刚好覆盖蛋,避免水过深,蛋煮破的概率较大。
4.选择新鲜鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质结构紧密,未老化,不易煮破。
7小时前
寒風烈炎 1星
共回答了11个问题 评论
首先煮咸鸭蛋要冷水下锅。然后通过慢慢加热,如果是开水下锅就特别容易爆开,因为冷热差太大。煮开以后转成中小火进行加热,最好是不沸腾的状态。这样煮出的鸭蛋是不会破的。
第2个方法就是在煮鸭蛋的时候加少许的盐。这样能够使鸭蛋不会破裂开。
第3个方法可以用蒸的方法来把鸭蛋弄熟。这个方法对于很多新手来说非常实用,不容易破。
4小时前
迷了鹿 3星
共回答了309个问题 评论
煮咸鸭蛋很容易的,咸鸭蛋洗干净,放在冷水里煮,开中火煮,等水开了再粽小火慢慢煮,煮的差不多了,就关火等待一会儿在出锅,出锅后可以放在凉水里泡一会儿,这样煮咸鸭蛋不会破壳的!
1小时前
永远的陪伴 2星
共回答了90个问题 评论
煮咸鸭蛋的正确方法是洗干净咸鸭蛋、凉水下锅、注意火候、凉水浸泡。
1. 洗干净咸鸭蛋
把鸭蛋表面的泥巴洗去,不要太用力,以免把鸭蛋洗破。
2. 凉水下锅
锅中加300ml的凉水,鸭蛋放进去,盖上锅盖。
3. 注意火候
大火烧开改成中小火,煮6-7分钟。即可出锅。
24小时前
啤酒与花 1星
共回答了180个问题 评论
防止煮蛋过程中蛋壳破裂有四个小窍门:
一是煮蛋时一定要凉水下锅。
二是,如果是冰箱中的蛋,要提早拿出回温。以免加热过程中破裂。
三是,先将蛋在冷水中浸泡一会,这样蛋壳也不容易在煮制的过程中破裂。四是,煮蛋时在水里加点盐,开了之后,然后煮5分钟后出锅,既可以防止蛋壳破裂,又容易剥蛋。
18小时前
回答问题
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