怎么才能煮咸蛋不破

你可真丑 1个月前 已收到6个回答 举报

青简勾勒 1星

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通过一系列方法能够煮出不破的咸蛋。
首先要在蛋壳上用针头或者牙签轻轻地扎几个小洞,这样能够让蒸煮时蛋壳内的气体逸出,减小蛋壳内的压力;其次在煮咸蛋前,要先将鸭蛋放在室温下保存一段时间,这样能够让鸭蛋内部的蛋白质分解;最后,在煮咸蛋的时候要把水烧开后将凉水加入锅中,水量应该超过鸭蛋,这样能够保证蛋黄不会碰到锅底,减少破蛋的风险。
通过这些方法,能够煮出不破的咸蛋,同时还能够保持蛋黄的鲜美和细腻。

9小时前

32

苡貌娶亽 4星

共回答了467个问题 评论

煮咸蛋时,一般有以下几种方法可以尝试,以避免蛋壳破裂。

1.放盐。在凉水中加入适量食盐,待水烧开后再放入蛋。咸度控制在3%-5%左右,可以增加蛋壳硬度,减少煮破的情况。

2.冷却。将蛋放入凉水中,待水温降低后再用文火煮,一般可以减少蛋煮破的情况。

3.水刚好覆盖蛋。在煮咸蛋时,水应该刚好覆盖蛋,避免水过深,蛋煮破的概率较大。

4.选择新鲜鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质结构紧密,未老化,不易煮破。

7小时前

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寒風烈炎 1星

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首先煮咸鸭蛋要冷水下锅。然后通过慢慢加热,如果是开水下锅就特别容易爆开,因为冷热差太大。煮开以后转成中小火进行加热,最好是不沸腾的状态。这样煮出的鸭蛋是不会破的。

第2个方法就是在煮鸭蛋的时候加少许的盐。这样能够使鸭蛋不会破裂开。

第3个方法可以用蒸的方法来把鸭蛋弄熟。这个方法对于很多新手来说非常实用,不容易破。

4小时前

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迷了鹿 3星

共回答了309个问题 评论

煮咸鸭蛋很容易的,咸鸭蛋洗干净,放在冷水里煮,开中火煮,等水开了再粽小火慢慢煮,煮的差不多了,就关火等待一会儿在出锅,出锅后可以放在凉水里泡一会儿,这样煮咸鸭蛋不会破壳的!

1小时前

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永远的陪伴 2星

共回答了90个问题 评论

煮咸鸭蛋的正确方法是洗干净咸鸭蛋、凉水下锅、注意火候、凉水浸泡。

1. 洗干净咸鸭蛋

把鸭蛋表面的泥巴洗去,不要太用力,以免把鸭蛋洗破。

2. 凉水下锅

锅中加300ml的凉水,鸭蛋放进去,盖上锅盖。

3. 注意火候

大火烧开改成中小火,煮6-7分钟。即可出锅。

24小时前

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啤酒与花 1星

共回答了180个问题 评论

防止煮蛋过程中蛋壳破裂有四个小窍门:

一是煮蛋时一定要凉水下锅。

二是,如果是冰箱中的蛋,要提早拿出回温。以免加热过程中破裂。

三是,先将蛋在冷水中浸泡一会,这样蛋壳也不容易在煮制的过程中破裂。四是,煮蛋时在水里加点盐,开了之后,然后煮5分钟后出锅,既可以防止蛋壳破裂,又容易剥蛋。

18小时前

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