阿胶糕怎么做

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食材：阿胶一盒、黄酒 300毫升、冰糖适量、枸杞适量、芝麻适量、核桃适量、红枣适量

1.准备好所有的材料，把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质（以防止口感不好），红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器，不要混合在一个容器里。

2.锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。

3.加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。

4.加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

5.调至小火（很小的火）倒入准备好的红枣枸杞，边倒边搅。

6.倒入芝麻，一边倒一边搅。

7.倒入核桃碎，一边倒一边搅。

8.完全搅拌均匀，见到胶已经搅动起来感觉到手需要使点劲的时候，就说明已经熬的可以了。关火，热一2分钟之后。然后乘到容器里，待凝固冷却之后，根据自己要求切成不同形状，不同厚度的块状。方便保存，还可以加密封袋装好，放入冰箱，每天吃一块。又好吃又营养，做零食很不错。

22小时前

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主料：阿胶250克、红枣250克、核桃250克、芝麻250克

辅料：黄酒500毫升、冰糖250克

1、先把250科的块状的东阿阿胶让药店帮忙打成粉状，然后加入500ML的黄酒，浸泡一个小时，让黄酒渗入阿胶，如果没有找到药店帮忙打成粉状，可以自己敲成小块，然后加入黄酒浸泡三天，也可以自己买个打粉机

2、一个小时后，就大火加热，记住在加热过程中一定要不停的搅拌，要不然会黏底

3、搅拌成挂旗状态，就是勺子舀起来，成倒三角旗子形状缓慢流下，这个时候就关小火

4、然后依次加入核桃、红枣块、枸杞、芝麻，继续搅拌，切记要从大到小的顺序放，要不然先放芝麻就搅不动了

5、然后在模具里（饭盒、蛋糕模具都可以）先铺上一层保鲜纸，然后抹上食用油，把熬好的阿胶液倒入模具里，用铲子或者勺子压平，然后放进冰箱的冷藏8个小时左右

6、等阿胶糕硬了就可以拿出来切块，真空包装啦～如果没有真空包装的条件，可以一直放在冷藏室里，要吃的时候再拿出来吃。我都是包装好了送给妈妈或者姐姐吃，让她们存着吃。还有一些朋友也会让我帮她们做

21小时前

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