红烧虾丸花样做法

青虾仁200克，藕 200克盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉 各3克味极鲜酱油 1勺鲜鸡汁 1勺鸡蛋清 1个玉米淀粉 10克青红椒 各1个大蒜 3瓣小米椒 1个蒸鱼豉油 1勺味极鲜酱油 1勺鲜辣露 1/2勺水 1水杯

红烧虾藕丸的做法步骤

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青虾仁化冻，挑干净肠衣线，洗净，沥干水分

步骤 2

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剁成肉泥

步骤 3

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藕一小节，去皮，洗净

步骤 4

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剁碎

步骤 5

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虾仁泥和藕碎混合在一起

步骤 6

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依次放入盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉

步骤 7

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酱油一勺

步骤 8

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鲜鸡汁一勺

步骤 9

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玉米淀粉一大勺

步骤 10

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一个鸡蛋清，搅拌均匀

步骤 11

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小锅烧水，待锅底有小气泡的时候，关小火，用小勺舀虾藕馅放入水中不动，等10秒左右再轻轻抖动勺子，将丸子抖落在水中（全程最小火）

步骤 12

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待丸子浮起来即可捞出，备用（多余的丸子可以放密封袋中冷冻保存）

步骤 13

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青红椒切小丁，大蒜，小米椒切碎

步骤 14

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热锅冷油，倒入青红椒，大蒜，小米碎，翻炒均匀后

步骤 15

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放入蒸鱼豉油一勺，味极鲜酱油一勺，鲜辣露1/2勺

步骤 16

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倒入一杯水，搅拌均匀

步骤 17

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放入虾藕丸，大火烧开，盖锅盖焖煮5分钟

步骤 18

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浓稠的汤汁煮出来了

步骤 19

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盛盘即可