糖醋包菜泡菜的腌制方法

步骤 1选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉

步骤 2按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀

步骤 3不切透，撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐

步骤 4均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下

步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干

步骤 6也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透

步骤 7腌透以后把水分挤干，控干水分

步骤 8秘制泡椒备用，没有也可以不加

步骤 9我用的调味比例是 白醋：糖：水1：1：4 可以根据自己的口味调整 烧开水以后以后晾凉

步骤 10把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量

步骤 11把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。

用料：莲花菜220克、盐12克、青花椒粒10克、白糖适量、白醋适量

做法：

1、莲花菜掰掉外叶子，用水洗净，沥干水分。

2、沥干水后莲花菜用刀切成细条状

3、切好放盆里，加入适量的盐，青花椒粒，加白糖，加白醋

4、用手搅拌均匀

5、装入盒子，密封好，腌一个小时，就可以取出来食用了。

1、制作糖醋包菜的材料

平时在家中制作糖醋包菜，食用油、白糖、生抽、醋，以及食用盐和香葱还有朝天椒都要适量准备一些。把准备好的白糖与生抽还有醋放在一起调匀，制成糖醋汁备用。

2、糖醋包菜的做法步骤

把准备好的包菜全部分开，把它的叶子放在淡盐水中浸泡15分钟，取出以后用清水洗净，成片状，在炒锅中放食用油加热，然后把包菜入锅，大火炒制，炒软以后浇上糖醋汁，调匀，起锅装盘，撒上香葱末和辣椒末，就能上桌食用。

3、糖醋包菜的腌制方法

糖醋包菜除了可以炒食以外，还可以直接腌制，腌制时可以把包菜提前用清水洗净，然后切成细丝状，在锅中加水烧开，把切好的包菜丝入沸水焯烫一下，取出入冷水降温，然后取出去掉水分，加入糖醋食用盐以及少量的生抽调匀以后腌制，腌制3到5个小时以后包菜就能入味，这种清淡版的糖醋包菜，在食用时加入少量的香油提味味道会更加诱人。

首先把包菜一片一片的洗干净。然后控干水分，把它切成小块儿。放上盐，糖和醋，放点水，把它放在旁边腌制几天就可以吃了，喜欢吃甜的，可以适当多放一点甜，喜欢吃酸的可以多放一点酸。相对于我的话，对糖醋口的要求就是多糖，多醋，吃起来才会有感觉。