茄子灌肉馅做法

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— 食材清单 —

主料:

紫茄子2根

辅料:

葱花少许猪肉馅姜末少许淀粉少许番茄酱少半碗水少许蚝油少许花椒面少许

— 烹饪步骤 —

1· 把茄子切片，每段10片，切不好的可以用两个筷子放茄子两边，这样茄子就切不断了

2· 准备一个大碗，把肉馅放里，放少许葱，姜，蚝油，盐，花椒面，香油，在一起搅拌，可以根据自己口味放

3· 把每片茄子里都放好肉馅，肉馅多少取决于茄子大小，差不多就可以

4· 都夹好肉馅，把每个夹好肉馅的茄子蘸淀粉

5· 每个都裹上淀粉，准备下锅炸

6· 炸好了就这是这个样的

7· 准备浇汁，锅下点油放点葱花炒香，倒入少半碗番茄酱，不停搅拌，再加入少许白糖，醋，水熬制一会，稠点就可以把炸好的茄子放里，翻几下就可以出锅，也可以直接把汁浇到茄子上

8· 出锅了，味道很好，有点锅包肉的味道，酸甜可口，大人孩子都很喜欢吃，既可以吃到肉还可以吃到菜，很不错的，大家可以试试

17小时前

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用料:长茄子2根，猪肉馅200克。1、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。

2、盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。

3、上锅蒸熟，把蒜切成末，锅里放油，把蒜煸炒至香。

4、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开，适量的淀粉加凉白开水，拌匀。

5、倒入锅内，煮几秒钟至粘稠，煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。

15小时前

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