金针菇炒肉丝的家常做法

材料

主料：金针菇350g、肉丝100g；辅料：油适量、盐适量、灯笼椒适量、胡萝卜适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量

金针菇炒肉

1

把买回来的金针菇切尾洗干净

2

买的现成的肉丝，切好的葱姜备用，八角放在盘子里

3

锅里放油，油热后加入葱姜，八角

4

倒入肉丝，加入量的白糖和醋翻炒，倒入老抽

5

倒入金针菇翻炒

6

加入胡萝卜和灯笼椒丝翻炒，加入适量的盐

7

翻炒3分钟即可

8

加入鸡精，把炒好的菜盛在盘子里

小贴士

金针菇不要炒太久，2-3分钟即可

用料 主料金针菇400克猪里脊肉150克 辅料姜1块蒜2瓣红椒1块植物油30克食盐3克生粉5克香油3克生抽8克 金针菇炒肉丝的

做法 1. 准备好原材料，金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开 2. 猪里脊肉切成丝 3. 肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀 4. 红椒切成丝 5. 姜和蒜剁成末 6. 锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用 7. 锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末 8. 放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味 9. 加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅

1.金针菇切去根部，洗净控干水分

2.胡萝卜、尖椒切丝备用。

3.蒜切末。

4.肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

5.锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分

6.锅中油热后下入肉丝滑炒，至熟，盛出。

7.锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下

8.下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。即可

主料

猪肉适量

金针菇适量

辅料

红椒1个柿子椒1个酱油适量食盐适量淀粉适量

步骤1

猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌

步骤2

红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用

步骤3

热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用

步骤4

余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味

步骤5

倒入炒好的肉丝翻匀

步骤6

淋少许辣椒油，撒上葱花即可