鲫鱼萝卜豆腐汤怎么做

清言咏墨 3个月前 已收到3个回答 举报
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记我旧眉眼 3星

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食材用料：鲫鱼1条，萝卜半个，北豆腐1块，咸鸭蛋半个

方法/步骤

1/11

鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱

2/11

萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）

3/11

豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右

4/11

热锅凉油，放姜片煸一下

5/11

将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥

6/11

加足够的水没过鱼，大火开炖

7/11

因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼

8/11

大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片

9/11

炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟

10/11

去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花，加盐调味即可

17小时前

4

对他很陌生 2星

共回答了267个问题 评论

1.咸鱼洗净。

2.生姜切片备用。

3.所需豆腐。

4.萝卜丝温水泡发。

5.咸鱼稍焯水后捞出。

6.重新注入适量的水，加入生姜、料酒，大火烧开，改中小火慢煮。

7.差不多时，鱼汤变成奶白时好了。

8.装盘。

15小时前

37

丆離卜棄 4星

共回答了452个问题 评论

食材明细

鲫鱼1条

豆腐1块

白萝卜1个

姜2块

葱1棵

蒜1棵

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

1

鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水

2

豆腐切块焯一下水

3

捞起沥水

4

萝卜洗净去皮切片备用

5

姜切片，葱、蒜切段

6

锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄

7

放入葱、蒜、姜加入适量开水

8

大火煮10-15分钟汤发白

9

加入豆腐块

10

加入萝卜片

11

煮至萝卜熟透加入适量的盐

12

加入大蒜叶和香菜增香即可出锅

13

美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^

小窍门

1 鱼要先煎至两面金黄2 鱼煎好后需要加热水3 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白

12小时前

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