怎样在家做家常煎茄子

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主料:茄子2根

辅料:盐适量鸡蛋1个面粉2大勺淀粉1勺清水适量

1. 茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。

2. 面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3. 腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。

4. 放入煎锅不加盖中火煎。

5. 煎至两面金黄酥脆即可。

15小时前

共回答了184个问题评论

1.将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡（可防变色）。

2.煎锅中倒入油（不用放太多油，不是炸哟），七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出。

3.锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟。

4.倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀。

5.炒约1分钟后撒入葱花即可。

13小时前

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茄子清洗干净，去头去尾，茄子切成小块，放入碗中用盐腌制10分钟，把腌好的茄子用清水清洗干净，再把水分挤干，挤干后加入鸡蛋，淀粉拌匀，锅中倒油，放入茄子炒一下盛出，再倒油放入姜丝，大蒜，红辣椒，茄子翻炒，加入蚝油生抽炒匀出锅。

11小时前

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