酸菜怎么冻好吃又简单

有很多喜欢吃酸菜的家庭应该都有尝试过自己在家里做酸菜吧，其实酸菜的制作过程并不复杂，自己做反而更加卫生，那么酸菜一般是怎么存放呢？

酸菜怎么保存不坏

1.把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。

2.接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。

3.把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4.好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。

酸菜要放冰箱吗

如果做了很多的话还是建议冻起来比较好，少量的话天气凉快放在坛子里面保存也可以。

如果是用坛子腌酸菜可以不用放冰箱，只要注意坛沿长期有水，就不用放冰箱，但是也不能放太阳直射到的地方，保持阴凉就好。

酸菜在夏天不是特别好储藏，储藏不对会变烂，变臭，所以一般都会放在冰箱冷冻，在冷冻的时候可以把酸菜装在保鲜袋里，封口。拿出来吃的时候最好泡一会儿冷水，既可以去除冰箱冷冻的味道，也会降低酸味和咸味。

找一个保鲜盒或者罐子清理干净，无水无油，（可以放在冰箱的冷藏里放得进去）再把酸菜放进去，把腌酸菜的菜汤也倒进去，汤要摸过酸菜，达到密封的效果，吃的时候取出来跟原来的味道一样。

找几个干净的塑料袋，把酸菜装进去，再把袋子扎紧，达到密封，酸菜最好别拧干，保持湿润，如果捏的太干，放在冰箱里，会让冰箱吸去水份，不仅变的酸菜干巴巴的，就连冰箱都会串味。

在冰箱里冻的时候最好单独放在一个格子里。

将酸菜切成丝，成团，水份不要挤太干，用袋装冻上即可，吃时不用洗，直接放锅即可！

1、盛出适量面粉，加水和面，封上保鲜膜搁置一旁饧面。

2、香菜和小葱切成末，泡酸菜切成细丝，姜蒜剁成末。

3、瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻。

4、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分钟，加水待水开后小火熬煮５分钟，水量根据面块多少添加。

5、再下入肉片，调入蚝油和食盐。

6、用擀面杖将面团压成面皮，再用刀切成条状，锅里水烧开后将面块下锅，煮至面片飘上来，再煮２分钟捞出放入碗中。

7、最后浇上酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末即可食用。

酸菜冷冻，把酸菜切成丝，然后放在保鲜袋里添上水，这样放在冰箱里，酸菜好吃，又简单