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一年播种一次，
榨菜又名茎用芥菜，一般在9月底-10月初育苗，11月上中旬移栽到稻田里，翌年3月底-4月上旬收获，然后栽插早稻，这种稻田套种一季榨菜的栽培模式，可亩产榨菜（包括茎、叶）4000多公斤。
采用浙江盐脱水粗加工工艺制成坛装榨菜，剔除所有成本后，亩可增收1700元左右，种植榨菜后的稻田，因烂菜、烂叶还田，基本上可不使用肥料，可节约近200元，这样，一亩田可纯增收1900元左右，是农村冬季作物种植的一种较佳模式。现将其栽培技术介绍如下： 1、培育壮苗。宜选用产量高，不易抽苔，膨大茎含水量较低，不易空心，品质柔嫩，便于加工修整，较耐病毒病和抗寒力较强的品种。由于榨菜品种的地域性特别强，因此在引进新品种时，一定要在小面积试种的基础上再进行大面积种植。
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