單邊愛 2星
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虾尾面疙瘩的做法如下：
1. 准备食材：
虾尾：500克
面疙瘩：适量
面筋：适量
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜、大葱、香叶、八角、花椒、香菜、香葱各适量。
2. 制作步骤：
虾尾用清水浸泡，去除虾线，备用。
面疙瘩用清水浸泡，至面疙瘩软化，备用。
锅中加入足量清水，放入香叶、八角形、花椒粒，用中火烧开后转小火煮5分钟，然后将其捞出丢弃。
锅中加油热后，加入切好的姜片和葱段炒香，然后加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。
将处理好的虾尾加入锅中，翻煮至变色后，加入适量的老抽和糖，搅拌均匀。
将浸泡好的面疙瘩倒入锅中，用筷子不断搅拌，使面疙瘩均匀的散开在水中。
用中小火煮15-20分钟，直到面疙瘩煮熟透，虾尾也熟透即可。
最后撒上切好香菜和香葱即可。
以上就是虾尾面疙瘩和面筋的做法，注意面疙瘩的浸泡时间，以及烹饪过程中的火候掌握，这样做出来的虾尾面疙瘩才会更加鲜美可口。
11小时前
爱很痛 2星
共回答了6个问题 评论
大蒜切片，葱切薄片，姜切丝，黄瓜切片，
步骤2
虾仁去虾线，再清洗干净，控干水分，
步骤3
虾仁里放2勺淀粉，少许胡椒粉和料酒用手抓匀，此目的为了去腥，
步骤4
虾仁里再加入少许多力花生油，目的在于锁住虾仁的水分，使虾仁更加鲜嫩油润，这样静置10分钟，
步骤5
面筋切成大小适中的块，用开水汆烫去除多余油脂，捞出挤出水分，
步骤6
炒锅里倒入适量的花生油，放入花椒和大料爆香，再捞出来，把虾仁放进去滑炒变色捞出
步骤7
锅里留底油，放入葱片、蒜片和姜丝爆香，
步骤8
炒出香味后倒入老抽和生抽，
步骤9
再放入面筋翻炒均匀，
步骤10
加入少许清水或是高汤，炖片刻，
步骤11虾仁面筋怎样煸
放入虾仁，再加入糖和盐调味，大火收汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁会变得透明，浓秱，红亮，
步骤12
放入黄瓜片快速翻炒几下，
步骤13虾仁面筋怎样炒
就可以关火出锅了。
9小时前
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