板栗红烧肉的做法

主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。

（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈黄色时捞出。

（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成

食材

五花肉250g 板栗200g，葱10g 姜10g，生抽20g，老抽5g，料酒20g，冰糖20g

方法

1准备好材料，首先将每个板栗都切一个小口，然后放入沸水中，煮熟后，过凉水降温，剥出果肉备用。

2在锅中放入凉水，凉水中放五花肉，等待变色后捞出备用。

3在锅中倒入少许油，同时放入20g冰糖，翻炒至融化。

4等待融化后的冰糖微微冒泡后，倒入五花肉，翻炒至肉块均匀上色。

5然后倒入20g生抽、5g老抽和20g花雕酒，炒匀，加入清水没过五花肉，放入切好的葱结、姜片，烧开后转小火闷煮40分钟。

6打开锅盖，倒入剥好的板栗，关掉锅盖继续炖煮30分钟，汤汁收浓后，撒入少许盐调味，炒匀即可。

准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。

五花肉洗净切块，葱姜蒜切片。将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。

锅中倒入油，油热后放入花椒粉和五花肉炒匀，加入老抽，翻炒均匀，让颜色上匀。

加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半个小时左右。

加入板栗和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁。

用料

板栗

 生抽 勺盐 五香粉 

红烧板栗（无油菜）的做法步骤

步骤 1

栗子用刀切一个缝，晾晒一天，这样好剥皮。

步骤 2

晾晒好后，用刀剥皮，然后浸泡一会儿，把外层的毛皮进一步去掉，把板栗放入高压锅，放入酱油，盐，五香粉，水，高压煮10分钟即可。

用料

五花肉或者排骨 500克

板栗 250克

八角 1个

花椒 3粒

香叶 2片

葱 一把

姜 3-4片

蒜 4瓣

料酒 3大勺

老抽 1勺

生抽 2勺

冰糖 2-3颗

蚝油 一大勺

双汇红烧肉酱 1包

小茴香一丢丢，丁香3颗，草果三分之一 适量

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或者排骨汆水沥干，锅下油（不要太少）倒入排骨、葱、姜、蒜、冰糖中小火炒至从飘出微微香味。

步骤 2

香叶，草果，小茴香，丁香，花椒，八角一起下锅翻炒片刻。

步骤 3

酱汁：料酒，生抽，老抽，蚝油调成酱汁倒进去再炒片刻，倒适量水。

步骤 4

倒入双汇红烧肉酱汁一包。

步骤 5

煮开倒入高压锅，再加适量清水中大火压15分钟。

步骤 6

我高压锅的水量，

步骤 7

高压锅15分钟后关火，等高压锅内的气体放完开盖倒入处理好的板栗