怎么判断枣糕熟不熟

久予深欢 1个月前已收到3个回答举报

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用手指快速按一下枣糕表面，能快速回弹代表熟了。还可以用牙签扎到底，没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。

原料：红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。

制法：

1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。

2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

21小时前

共回答了467个问题评论

判断枣糕熟不熟的正确方法是：把枣糕糊放进烤箱后，大概烘焙时间到了，就打开烤箱门，取出烘焙模具，然后用一根牙签，插入蛋糕糊中，拔出后，如果牙签上沾有蛋糕糊，说明枣糕还没有烤好，还需要继续烤制。如果拔出牙签，牙签上很干净，就说明枣糕烤好了。

19小时前

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共回答了100个问题评论

牙签一扎到底，带出湿的就是没熟，没带出来就是熟透了，这个很容易判断的

没蒸熟的枣糕可以放回锅里继续蒸，但是不用加酵母，酵母粉是发酵的，放到锅里蒸会蒸熟，起不到发酵作用，所以可以把没有蒸熟的枣糕放到锅里再蒸一次，不必放酵母。

16小时前

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