糖油烧到几度

答，80度左右

我们生活中熬制糖色，要凉油就把糖下锅，然后用勺子慢慢搅动，等到锅内糖油开始起小泡，当小泡成片时，就可以了。温度不能过高，否则就焦糊了。

糖油在烧到150℃左右时会变成焦糖因为糖在高温下会变色，变成棕色或黑色，同时挥发出特殊的香气，这种现象就是焦糖化反应。
随着温度的升高，反应会越来越剧烈，直到焦糖变成烧焦的黑色物质。
糖油是一种应用广泛的配料，常常用于烘焙和制作甜品。
在加热的过程中，需要掌握好温度，以免糖油过热导致烧焦，影响食用质量。

一般糖油加热到五六十度就行，不能烧太狠，因为油里有糖份，烧的太狠会导致变糊，糖油就会变的发黑，甚至会糊锅底，所以糖油不能烧太狠

糖和油烧到不同的温度。
糖的熔点为160°C，所以在加热过程中，当糖达到160°C时开始融化。
如果将糖继续加热，它会继续变化，从淡棕色到深褐色，直到完成焦化，温度已达到约177°C至182°C。
油的烟点是指在加热油的过程中，达到某一稳定的温度时，油会冒出烟雾。
烟点通常是油的最高使用温度的估计。
不同类型的油会有不同的烟点，但大多数的烹调油的烟点都在200°C以上。
因此，糖的熔点为160°C，焦化温度为约177°C至182°C，而不同的油有不同的烟点，但大多数在200°C以上。

锅烧热然后把锅中放少许食用油，小火烧至油温七八十度，放入白糖，小火把糖轻轻沿着一个方向搅动，直到融化冒泡颜色变黄

红烧肉糖油温控制180度左右。

 红烧用糖得温度油不宜太高或者太低,温度过高,会出现把油烧着或者糖给烧糊,温度过低,用时较长,糖一时半会不宜化开,所以红烧肉糖油温控制很重要。