当爱转移 1星
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1.首先将羊头处理干净，一般用喷枪将羊头上的毛烧掉，再用铁丝钢球将羊头刷洗，直至露出白肉。
2.起锅烧水，水开后将刷洗好的羊头再烫一下，捞出来备用。
3.煮羊头是否软烂火候调味料是关键，一般的调味料如白芷，香叶，大料花椒必不可少，关键是姜片得多加。
4.重新把羊头放入烧开的锅里，依次放入调味料，先是猛火水沸后改为温火，炖煮二至三个小时。这里温火炖煮很重要，只有这样才能煮出来的羊头肉才入味且软烂可口。
19小时前
魅力帅气 2星
共回答了268个问题 评论
换成高压锅煮30分钟就会烂。煮羊头肉要更快烂，可以试下：
1、放点山楂或者茶叶不仅可以去腥，还能使羊头肉熟的更快。
2、可以先用刀背拍打下羊头肉，破坏其纤维组织。
3、用芥末抹下羊头肉，放入冰箱冷冻。解冻后再清洗下，也能缩短羊头肉炖煮的时间。
17小时前
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