菠萝泡盐水是正确的吗

沐雪飞舞 1个月前已收到3个回答举报

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1 不正确
2 因为菠萝中含有一种特殊的酶，能够分解蛋白质，若加入盐水则会抑制这种酶的作用，导致菠萝中的蛋白质无法被分解，影响其口感和营养价值。
3 将菠萝切成适当大小后直接食用即可，或者将其榨汁饮用，也可以加入一些其他水果一起搭配食用，更加美味健康。

21小时前

共回答了210个问题评论

是正确的。我们在吃菠萝之前，最好是用淡盐水浸泡一下，因为菠萝具有较强烈的气味和刺激作用，用淡盐水泡一下就会中和这种对口腔的刺激。

19小时前

45

共回答了148个问题评论

菠萝泡盐水是正确的

用盐水泡是为了消除扎嘴的口感，但是用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。

研究发现，一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有盐法提取。因此，用盐水浸泡菠萝并不会使菠萝蛋白酶这一罪魁祸首失活。

16小时前

37

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