咕靈精怪 2星
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食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法步骤:
1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。
3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
4、倒入羊腩，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
7、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
小提示：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。
5小时前
細水長流 2星
共回答了21个问题 评论
主料3人份
牛腩500克
面条(干切面)适量
辅料
水适量 葱10克 姜10克 八角1个 香叶2片 草果1个 辣椒(红，尖，干)1个 冰糖1把 生抽2汤匙 老抽1/2勺 料酒1大勺 榨菜适量 香菜适量 食用油1茶匙 食盐适量 干山楂1勺
步骤1
将牛腩洗净，切成小块
步骤2
将牛腩放入冷水锅中，煮开后小火煮几分钟，捞出牛腩，用温水冲洗干净
步骤3
炒锅中放入适量油，小火，放入葱、姜、大料、草果、辣椒、香叶，翻炒均匀
步骤4
再放入冰糖、生抽、老抽
步骤5
放入料酒，翻炒均匀
步骤6
放入牛腩继续翻炒
步骤7
倒入电压力锅的内胆中，倒入开水，没过食材，放入山楂干
步骤8
选择牛羊肉类，焖炖，开始炖肉，至程序结束后打开锅盖，根据个人口添加适量盐调味
步骤9
煮锅中放入适量冷水，煮开后下入面条，放入少许盐，煮至熟
步骤10
清洗香菜，切段，将榨菜切小丁
步骤11
将煮好的面捞出沥去水，放入大碗中
步骤12
放好牛肉，浇入牛肉汤，撒上香菜段和榨菜丁即可
3小时前
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