蒸发在角落 2星
共回答了233个问题采纳率：90.3% 评论
需要面条10千克酱油2.5千克绵白糖65克味精50克虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克 。
将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
然后锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条，将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
21小时前
性趣來潮 4星
共回答了406个问题 评论
用料
熟猪油 一勺
六月鲜上海红烧酱油 两小匙
万字酱油 两小匙
柴鱼酱油 一小匙
辣椒豉油 一小匙
韭菜
青蒜
芹菜
香干
蒜头
绿豆芽
干虾皮
红葱酥
白胡椒粉 一小匙
黑胡椒粉 一小匙
面条
镇江锅盖面的做法
韭菜，青蒜切半厘米长小段，芹菜切末，香干切粗丝，蒜头切末，绿豆芽洗净。
烧水煮面，同时用小面篓烫熟韭菜、芹菜与豆芽。
煮面时准备汤底，面碗里放酱油（六月鲜两小匙，万字酱油两小匙，柴鱼酱油一小匙，辣椒豉油一小匙），白胡椒粉半小匙，黑胡椒粉一小匙。熟猪油，干虾皮，红葱酥适量。
面煮好放入面碗，加入适量开水，盖上烫好的素菜，香干丝与蒜末。
到这里锅盖面素体就完成了，然后还可以加上自己喜欢的荤浇头，拌匀就可开吃。此方不算正宗，但解馋足矣。
19小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前6个回答
